岡山県新見市産

フレッシュキャビア

清流・高梁川の恵み

岡山県の北西部に位置する新見市は、高梁川水系の源流になっており
美しく澄んだ水と豊かな水量が自慢で、
全国的にも珍しいカルスト地形で形成されています。

このカルスト台地から湧きだす地下水や高梁川水系の清流水を利用し、
素晴らしい飼育環境を実現しました。

高度な技術で造り出した
こだわりのフレッシュキャビア

養殖から製造・加工、そして販売までを一貫して行い、
8年〜10年以上の歳月をかけてチョウザメを大切に育てています。

ICタグを利用した一尾ごとの日々の品質管理だけでなく、
採卵時期にはメスチョウザメの卵の成熟度を一尾ずつ確認し、
最も美味しくなる瞬間を見極めて採卵。

その後、わずかな量しか採れない貴重な卵を高度な技術で丁寧に仕上げたものが、
「新見フレッシュキャビア」です。

また、高品質な素材をそのままの味で実感していただくため、
「非加熱」「塩分ひかえめ」で製造後、
瞬間冷凍することで新鮮なキャビア本来の旨味を閉じ込めています。

気品溢れる旨味と
口に広がる上質な余韻

一般的な輸入品のキャビアと比較して、
「新見フレッシュキャビア」は柔らかく非常に繊細で、
とろけるなめらかな口あたりと魚卵の濃厚な旨味をお楽しみいただけます。

さらに、厳選（2.5mm以上）された一粒一粒の食感や存在感を感じることができ、
お召し上がりの前に冷蔵庫でゆっくり解凍していただくことで、
新鮮なキャビアの濃厚でしっとりとした食感を
いつでもお楽しみいただくことができます。