蔵元母屋には「如意山」を借景とする枯山水の庭があり、昭和八年に四代目蔵元辻源一郎は、与謝野鉄幹・晶子夫妻を奥座敷「如意山房」で手厚くもてなしました。
香りは上品で穏やか。口に含むと雄町米らしいふくよかな旨味が感じられます。
冷酒でいただくとやわらかさの中に凛とした味の芯を感じられます。ぬる燗にすると雄町のふくらみを一層楽しんでいただけます。

【辻本店】
1804年創業。美作勝山藩御用達の献上酒として現在の銘柄の由来となった「御膳酒」の銘を受けた蔵元として知られる。冬の寒さが厳しいこの地方の人々が求めるすっきりとした辛口の酒質が特徴。平成19年より岡山県初の女性杜氏、辻 麻衣子氏が前杜氏の味「コクがあって、なおかつキレのよい酒」を引き継ぎながらも、さらに「なめらかさ」を求めて若い蔵人と共に日々研究に努めながら酒造りに取り組んでいる。


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